Хамстър Клийнинг e носител на високи стандарти в поддръжката на вентилационни системи за ХОРЕКА сектора

Какво прави работата на хотелиерите, ресторантьорите и компаниите, занимаващи се с кетъринг, сложна и комплексна задача? Освен да осигурят уют за своите гости и възможно най-високо ниво на обслужване, от тях се очаква да се грижат за всеки аспект от сградната поддръжка и да познават и спазват нормативната уредба, гарантираща безопасност както за клиентите, така и за персонала. Ето защо в днешния материал с помощта на специалистите от фирма Хамстър Клийнинг обръщаме внимание на поддръжката на вентилационните системи и на най-новите законодателни промени, които касаят сектора на хотелиерството, ресторантьорството и кетъринга. Компанията е част от белгийската група Hamster Cleaning и е специализирана в мониторинга, почистването и цялостната поддръжка на ОВК системи. Вижте подробности в следващите редове.

„Хотелиерството е бизнес с множество измерения. Така например имаме градски хотели, адресирани към нуждите на бизнеса, спа комплекси, предлагащи множество водни атракциони, малки семейни хотели, чийто приоритет е домашният уют, ваканционни обекти, работещи само определен период от време, и т.н. Общото при всички тях обаче е, че в повечето случаи разполагат с вентилационни системи. Те са критичен компонент за безопасността и ефективността на хотелите и ресторантите и съответно се считат за решаващ фактор за бизнес – успеха“, коментираха от Хамстър Клийнинг пред Инженер.bg.

Къде се крие заплахата?

В ОВК системите се натрупват:

• Прах, мухъл, гъбички и бактерии – които могат да окажат директно въздействие върху здравето на обитателите;

• Фин прах и строителни отпадъци – което налага нуждата от почистване на въздуховодите дори при новопостроени сгради;

• Мазнини и замърсявания вследствие на термична обработка на храни в кухни – директно повишаващи риска от пожар.

„Освен гаранция за здравословна среда – безспорно най-важния аспект от нашата дейност, почистването на въздуховодите има и допълнителна добавена стойност – енергийна ефективност и пожарна безопасност.

Според изследване на Асоциацията за вентилационна хигиена NADCA и Университета на Колорадо (University of Colorado) почистването на слабо замърсени ОВК системи може да повиши енергийната ефективност на сградата с до 11%, а обработката на тежко замърсени въздухопроводи – с до 30% - 40%.

Нещо повече – в помещения, в които се извършва термична обработка на храни, чистата и поддържана вентилация минимизира риска от пожар, тъй като натрупаните по вътрешността на тръбите замърсявания действат буквално като гориво“, обясниха от българската компания.

Какво касаят най-новите нормативни промени в правилата и нормите за пожарна безопасност?

Важно е да се отбележи, че от юни 2025 г. в сила влязоха важни промени по отношение правилата за почистване на въздушни тръбопроводи и вентилационни шахти, които служат за извличане на газове и пари, получени при термична обработка на хранителни продукти. Те задължават собствениците да извършват и документират почистването на вентилационните системи преди есенно-зимния период и периодично. Измененията и допълненията са в Наредба № 8121з-647 от 1.10.2014 г., касаеща правилата и нормите за пожарна безопасност при експлоатация на обектите, и гласят следното:

Чл. 5. Собствениците или ръководителите на обектите носят отговорност за:

15. (нова – ДВ, бр. 43 от 2025 г., в сила от 29.06.2025 г.) почистване на въздухопроводите и вентилационните шахти на смукателните вентилационни инсталации за отвеждане на газове и пари, получени в резултат на температурната обработка на хранителни продукти и на техните негорими мастни филтри (мазниноуловители);

Чл. 9. (1) За създаване на организация за осигуряване на пожарната безопасност (ПБ) на обектите се разработват следните документи:

5. (изм. – ДВ, бр. 43 от 2025 г., в сила от 29.06.2025 г.) протоколи за извършени ремонти, почистване или проверки на състоянието на отоплителните уреди и съоръжения, почистване на въздухопроводите и вентилационните шахти на смукателните вентилационни инсталации за отвеждане на газове и пари, получени в резултат на температурната обработка на хранителни продукти и на техните негорими мастни филтри (мазниноуловители), проверки на изправността на блокировките на смукателни инсталации, обслужващи експлозивоопасни технологични съоръжения и други устройства, гарантиращи ПБ преди настъпване на есенно-зимния период, и периодично за осигуряване на пожарната им безопасност.

„Това означава, че дейностите по почистване и поддръжка на въздуховодите в професионални кухни са задължителни, а документацията по тях трябва да се съхранява в пожарното досие на обекта“, разясниха от Хамстър Клийнинг.

Компанията предоставя цялостна услуга по почистване на въздуховоди и вентилационно оборудване в ХОРЕКА сектора, посредством метода си 95G, гарантиращ минимум 95% чистота на системите след обслужване.

„Методът 95G включва: роботизирани инспекция и почистване на въздуховодите; визуална документация (снимки/видео) преди и след почистването, както и отчетност, приложима към пожарното досие. Така резултатите стават обективно измерими и доказуеми, което отговаря на новите изисквания за прозрачност и контрол“, допълниха още от Хамстър Клийнинг.

Източник на снимковия материал: Хамстър Клийнинг, ©Engineer BG via Canva