КМТ Сервиз: Швейцарски производител на безалкохолно постига забележителна точност с рефрактометър за захар на Flexim

Количеството захар в различни напитки е водещ параметър при тяхното производство, тъй като е пряко обвързано с вкуса, безопасността и влиянието му върху здравето на потребителите. Знаейки това, утвърдената българска компания КМТ Сервиз предлага на Вашето внимание рефрактометрите PIOX R на Flexim, които са в състояние да измерят свръх прецизно захарта в °Brix (б.ред. мерна единица за съдържание на захар във воден разтвор). Ето какво още научи Инженер.bg за приборите и тяхното приложение.

„Известен в световен мащаб швейцарски производител на напитки е една от първите компании, сертифицирани в съответствие със строгите изисквания за качество и безопасност на Международния хранителен стандарт (от 2004 г.) и в съответствие с FSSC 22000:2011 от 2012 г. От края на 2005 г. компанията експлоатира едно от най-модерните студени асептични бутилиращи предприятия. Напитките, произведени там, не съдържат консерванти, нито са подложени на продължително нагряване. Обработват се, като се затоплят внимателно само за кратко, за да запазят ценните си съставки“, разказаха от КМТ Сервиз.

Именно при този процес ключов фактор за качеството на продукта е да се гарантира, че необходимата концентрация на захар или заместители на захарта в газираните безалкохолни напитки се поддържа точно. За да се изпълни тази задача, е нужно резултатите от измерванията да са с точност, по-висока от 0.01 °Brix. Ето защо производителят избира да контролира концентрацията на захар с два PIOX R технологични рефрактометра, които са инсталирани директно в производствения поток, преди и след пастьоризацията.

Рефрактометрите, които преди това са били инсталирани за тази цел, са работили на принципа на критичния ъгъл. Те обаче бързо показват отклонения в измерването поради образуване на отлагания върху призмата и не успяват да покрият високите изисквания за точност.

„Работата на рефрактометъра PIOX R на Flexim се базира на пречупения светлинен поток, като измерването се извършва директно в него, а не в граничния слой между средите. Това прави метода особено надежден, тъй като резултатът не се влияе от наслагвания както при уредите с призма на принципа на критичния ъгъл. PIOX R се оказва единственият уред, който може да постигне необходимата точност на измерване в процеса. Освен това PIOX R надеждно открива промяна в носителя, т.е. отчита превключването между същинския процес на производство и цикъла на почистване (CIP)“, посочиха от КМТ Сервиз.

Източник на снимковия материал: КМТ Сервиз, Flexim, freepik.com