СИАД демонстрира иновативни решения за криогенно замразяване на храни по време на Деня на българската консервна индустрия в УХТ

На 3 април 2026 г. Университетът по хранителни технологии (УХТ) в Пловдив отново се превърна в средище на диалог между наука, образование и бизнес, в качеството си на домакин за втора поредна година на тържественото честване на Деня на българската консервна индустрия. Събитието събра представители на хранително-вкусовия бранш, учени, технолози и партньори от индустрията, обединени около една обща цел – устойчивото развитие, иновациите и повишаването на качеството на храните.

В рамките на програмата бяха разгледани актуални теми и съвременни разработки в областта на хладилните и замразяващите технологии, сред които тяхното развитие в България, модерни методи и съоръжения за замразяване, приложение на замразяването с втечнени газове в хранително-вкусовата индустрия. Бяха представени и нови проекти на катедра „Консервиране и хладилна технология“ към УХТ.

Фирма СИАД България, водеща в областта на техническите газове, се включи активно в събитието, демонстрирайки ангажимента си към обвързването на научните разработки с реални индустриални решения. Присъствието ѝ подчерта тенденцията към все по-тясно сътрудничество между университетите и бизнеса в хранителния сектор. „Надграждайки успеха на 72-рата Международна научна конференция „Хранителна наука, техника и технологии 2025“, нашето сътрудничество с Университета по хранителни технологии в Пловдив продължава да се развива с осезаемо въздействие – този път пред местната бизнес общност“, коментираха пред Инженер.bg от компанията.

Решения на SIAD за криогенно замразяване

На Деня на българската консервна индустрия инж. Лука Белокио от групата на SIAD представи съвременните решения на компанията в областта на криогенното замразяване – процес, при който хранителните продукти се охлаждат изключително бързо чрез използване на втечнени газове при много ниски температури. Лекцията бе насочена към практическите ползи за производителите и предизвика сериозен интерес сред присъстващите специалисти.

Експертът направи и интересна демонстрация на живо на мини фризер за замразяване с течен азот, акцентирайки върху устойчивите приложения за консервиране на храни, които удължават срока на годност, поддържат качеството на продукта и намаляват хранителните отпадъци. „Това е естествено продължение на нашия стремеж да израждаме стабилен „мост“ между науката и индустрията, превръщайки иновациите в реални, работещи и икономически ефективни решения за хранителния сектор“, категорични са от СИАД България.

Основни предимства на решенията за криогенно замразяване

Демонстрираното оборудване от инж. Белокио по време на Деня на българската консервна индустрия в УХТ Пловдив се отличава със здрав и компактен дизайн, който позволява лесна интеграция в тесни пространства и във вече съществуващи производствени линии. Системата се използва за обработка на различни видове храни, в т.ч. плодове, зеленчуци, гъби, месо, полуфабрикати и др., осигурявайки прецизен контрол на температурата, бързо стартиране и гъвкавост при работа. „Този тип решение е особено подходящо за предприятия, които искат да внедрят и тестват нови високоефективни технологии в своята дейност без значителни първоначални инвестиции“, допълниха още от компанията.

Основните ползи от системата включват:

• Запазване на качеството: бързото замразяване предотвратява образуването на големи ледени кристали, което съхранява текстурата, вкусовите качества и външния вид на изделието;
• Удължен срок на годност: криогенното замразяване значително забавя микробиологичните процеси, което води до по-дълъг живот на продукта;
• Намаляване на хранителните отпадъци: по-доброто съхранение означава по-малко загуби по веригата на стойността – от производството до крайния потребител.
• Енергийна ефективност и устойчивост: въпреки използването на втечнени газове, процесът често е по-ефективен за определени приложения, особено при по-малки производствени обеми;
• Гъвкавост: технологията позволява обработка на разнообразни хранителни продукти без необходимост от сложни настройки на системата.

Източник на снимковия материал: СИАД България